Mocno czekoladowa tarta z burakami

Składniki:
300 g buraków
100 g gorzkiej czekolady
40 g oleju
30 g miodu
80 g cacao
80 g bezglutenowych płatków owsianych
łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki wody
Zamiennik 2 kurzych jaj – glut z siemia lnianego lub chia

1) Buraki myjemy i gotujemy bez obierania do miękkości.
2) Ostudzone buraki trzemy na tarce o najdrobniejszych oczkach.
3) Rozpuszczamy czekoladę i dodajemy do buraków, następnie dodajemy olej, miód, zamiennik 2 kurzych jaj oraz wodę i dobrze wszystko razem mieszamy.
4) Do mokrych składników dodajemy przesianą mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy.
5) Masę wlewamy do formy około 20 cm i przez około 50 minut pieczemy w temperaturze 180C.

Jabłka w cieście prawie jak z dzieciństwa

Składniki:

250 g mąki bezglutenowej (ryżowej, z ciecieżycy, kukurydzianej)
150 ml mleka ryżowego
1/3 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanili
3 łyżeczki cukru czcinowego
3 jajka
szczypta soli
2 duże twarde jabłka np. lobo

1) Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier, mleko ryżowe, wanilie i dobrze mieszamy lub blendujemy.
2) Do białek dodajemy szczypte soli i ubijamy na sztywną pianę. Wszystko delikatnie mieszamy razem.
3) Obieramy jabłka ze skórki, kroimy na cieńkie pół centymetrowe plasty z których nożykiem wykrawamy gniazdka.
4) Jabłka zanurzamy widelcem w cieście i smażymy z każdej strony na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju.
5) Opcjonalnie możemy oprószyć cukrem pudrem lub polać syropem klonowym.

Jabłka w cieście

Tarta jabłkowa na kruchym cieście

Składniki na cisto na spód:
100 g maki ryżowej
100 g maki z ciecierzycy
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
25 g cukru trzcinowego
2 łyżki złocistego siemienia lnianego + 4 łyżki gorącej wody
80 g masła klarowanego
2 łyżki wody

Składniki na wypełnienie:
4-5 jabłek szara reneta/ boskop
wanilia oraz odrobina cukru trzcinowego do smaku
Agar 3 łyżeczki
1 mały słoiczek musu jabłkowego (opcjonalnie) lub naturalnego soku jabłkowego

1) Mielimy siemię lniane, zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na kilka minut.
2) Mąkę mieszamy z proszkiem, dodajemy cukier, siemię lniane, 2 łyżki wody i 80 g masła klarowanego (uprzednio wyciągniętego z lodówki)
3) Ciasto wyrabiamy, formujemy wałek i wkładamy w worku albo do zamrażalnika na 20 minut albo do lodówki na godzinę.

4) Jabłka obieramy, kroimy w działki i przesmażamy na patelni z cukrem trzcinowym i wanilią delikatnie mieszając.

5) Nagrzewamy piekarnik do 170C z termoobiegiem
6) Schłodzone ciasto kroimy na wąskie plastry i wykładamy nimi formę do tarty o średnicy około 28-29 cm i podpiekamy przez około 5-10 minut.
7) Następnie układamy na nim działki jabłka.
8) Pieczemy przez około 20 minut.
9) W garnku przygotowujemy 250 ml galaretki do pokrycia ciasta mieszając zagotowany mus z wodą lub sok z około 3 łyżeczkami agaru. Zalewamy nim schłodzoną tartę.

Naleśniki gryczane ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Składniki:
- 10 naleśników gryczanych
- szypta gałki muszkatałowej
- 2-3 ząbki czosnku
- garść suszonych pomidorów w zalewie
- 1 torebka mrożonego szpinaku – całe liście bez dodatków
- odrobina oliwy z oliwek do smażenia

1) Wlać na patelnię odrobinę oliwy, następnie dodać szczyptę gałki muszkatałowej, wyciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć.
2) Dodać szpinak, posiekane suszone pomidory i smażyć aż szpinak będzie gotowy.
3) Doprawić solą i pieprzem.
3) Naleśniki podgrzać na patelni i serwować z nadzieniem.

Naleśniki z mąki gryczanej na bogato ;)

Składniki:
- 300 g mąki gryczanej pełnoziarnistej
- 30 g mąki kukurydzianej
- 750 ml wody lub mleka roślinnego, np. ryżowego
- 5 g gruboziarnistej soli
- 1 jajko

1) Wsypać mąkę do miski i wumieszać z solą.
Dodać następnie jajko i po troszeczku wodę lub mleko aby nie powstały grudki. Bardzo ważne aby od początku nie powstały grudki, bo potem trudno je rozmieszać dlatego wodę wlewamy po troszeczku i za każdym razem mieszamy.
2) Następnie wstawiamy ciasto do lodówki na MINIMUM 3 godziny.
3) Zanim zaczniemy smażyć na mocnym ogniu, na patelni z powłoka nieprzyczepną, należy sprawdzić czy ciasto nie jest zbyt gęste i w razie potrzeby dodać trochę wody.
Patelnie dobrze jest przesmarować olejem ale zebrać jej nadmiar ręcznikiem papierowym.

 
Wszystkie zdjecia oraz teksty na tej witrynie podlegaja ochronie prawnej. Wszelkie prawa zastrzeżone.
All rights reserved © 2013 Copyright www.naprodieta.pl